孜然粉
孜然粉(ziranfen)

孜然粉主要由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調配磨制而成的。 孜然粉 是我們生活中最常用的一種調味料之一。常用于烹飪牛、羊肉,能夠祛除其腥味,令其肉質(zhì)更加鮮嫩。孜然粉具有醒腦通脈、降火平肝等功效,能祛寒除濕,理氣開(kāi)胃,祛風(fēng)止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然粉調味菜肴還能防腐殺菌。

1藥用價(jià)值

養胃健胃、養腎補腎、調理腸胃、祛濕、開(kāi)胃消食、祛風(fēng)、驅寒

2營(yíng)養價(jià)值

1.去腥開(kāi)胃

 

孜然粉可以除去肉類(lèi)上的腥味與膩味,并能令其肉質(zhì)更加鮮美芳香,增加人的食欲,開(kāi)胃消食。

 

2.提神醒腦

 

孜然粉氣味辛辣,能夠刺激人的神經(jīng),具提神醒腦的作用。

3適宜人群

適宜人群:

 

一般人都可食用孜然粉

 

禁忌人群:

 

便秘或患有痔瘡者應少食或孜然粉

4食用指南

孜然粉是燒烤時(shí)的最佳調味料,使烤肉更加可口。

 

孜然粉還可以用于調制咖喱醬。