蟹黃
蟹黃(xiehuang)

蟹黃性寒,秋季食用最佳。蟹黃是螃蟹體內的卵巢、消化腺、組織液等物質(zhì),呈橘黃色。蟹黃分為河蟹黃與海蟹黃兩種,其中前者味道較為鮮美。

1藥用價(jià)值

開(kāi)胃潤肺、補腎壯陽(yáng)、養血活血

2營(yíng)養價(jià)值

蟹黃就是螃蟹卵。含有大量人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等營(yíng)養素,營(yíng)養豐富。

3適宜人群

一般人都可食用蟹黃。高血壓、高血脂患者不宜食用蟹黃?;加泄谛牟?、動(dòng)脈硬化的人群應慎食蟹黃。