花生酥
花生酥(huashengsu)

花生酥,零食點(diǎn)心,性溫,四季皆有?;ㄉ?,是花生仁經(jīng)過(guò)烘或炒而熟,再將白沙糖、飴糖(古法為麥芽糖、紅薯糖)加熱融化,熟花生仁與融化后的糖漿混合,最后經(jīng)過(guò)壓制成型、切割而成。

1藥用價(jià)值

抗老化性:花生果實(shí)中所含有的兒茶素、賴(lài)氨酸對人體起抗老化的作用。

 

凝血止血:花生果衣中含有油脂,多種維生素,并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì),能對抗纖維蛋白的溶解,有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能,對多種出血性疾病有止血的作用,對原發(fā)病有一定的治療作用,對人體造血功能有益。

 

滋血通乳:花生果實(shí)中的脂肪油和蛋白質(zhì),對婦女產(chǎn)后乳汁不足者,有滋補氣血,養血通乳作用。

 

促進(jìn)發(fā)育:花生果實(shí)中鈣含量極高,鈣是構成人體骨骼的主要成分,故多食花生,可以促進(jìn)人體的生長(cháng)發(fā)育。

 

增強記憶:花生果實(shí)中的卵磷脂和腦磷脂,是神經(jīng)系統所需要的重要物質(zhì),能延緩腦功能衰退,抑制血小板凝集,防止腦血栓形成。實(shí)驗證實(shí),常食花生可改善血液循環(huán)、增強記憶、延緩衰老。

 

降低膽固醇:花生油中含有的亞油酸,可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外,避免膽固醇在體內沉積,減少因膽固醇在人體中超過(guò)正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。

 

延緩人體衰老:花生果實(shí)中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育,有增強大腦的記憶功能,可激活中老年人腦細胞,延緩人體過(guò)早衰老,抗老化。

 

促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育:花生果實(shí)含鈣量豐富,促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育,防止老年人骨骼退行性病變發(fā)生。

 

預防腫瘤:花生果實(shí)、花生油中的白藜蘆醇。是腫瘤疾病的天然化學(xué)預防劑,能降低血小板聚集,預防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病。

2營(yíng)養價(jià)值

花生果實(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K,以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營(yíng)養成分,含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸,含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。[4-5]  脂肪含量為44%-45%,蛋白質(zhì)含量為24-36%,含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E,鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進(jìn)人的腦細胞發(fā)育,增強記憶的作用。

3適宜人群

一般人皆可食用

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