酸牛奶
酸牛奶(suan niu nai)

 

酸奶是以牛奶為原料,經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑),經(jīng)發(fā)酵后,再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn),而且某些方面經(jīng)加工過(guò)程還揚長(cháng)避短,成為更加適合于人類(lèi)的營(yíng)養保健品。

1藥用價(jià)值

 

酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長(cháng),還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質(zhì),又能刺激機體免疫系統,調動(dòng)機體的積極因素,有效地抗御癌癥,防治動(dòng)脈硬化、冠心病及癌癥,降低膽固醇。

2營(yíng)養價(jià)值

提高免疫力、促進(jìn)新陳代謝。

3適宜人群

一般人均可食用。

4食用指南

酸牛奶可直接食用。

 

酸牛奶可用來(lái)制作甜品。