馬郁蘭
馬郁蘭(ma yu lan)

馬郁蘭是原產(chǎn)于舊大陸的有香味的多年生草本植物的名稱(chēng)??梢宰鳛榕腼冎械恼{味劑。四季可見(jiàn)。

1藥用價(jià)值

強身、利尿、鎮定痙攣,緩和食欲不振、肝炎、失眠、坐骨神經(jīng)痛、頭痛。心臟有病的人要注意用量。

2營(yíng)養價(jià)值

馬郁蘭的味道甜美,帶有些微刺激性的苦澀香味,有松弛神經(jīng)的作用,能緩和頭痛、失眠的毛病。尤其是在飯后飲用,可讓人在夜晚熟睡。不僅如此,還能排除體內的毒素、幫助消化,而在沒(méi)有食欲時(shí)飲用,也可激起食欲。

 

馬郁蘭以象征幸福聞名,在古希臘和古羅馬時(shí)代,結婚的男女頭上戴馬郁蘭花冠是一種習俗。人們在很久以前就認為馬郁蘭的辛辣芳香對健康有益,每家藥行都會(huì )出售干燥的葉子。馬郁蘭自古就被當成香辛料使用,適合搭配番茄和肉類(lèi)料理。

3相克屬性

暫不明確。

4適宜人群

懷孕禁用。

5食用指南

馬郁蘭鮭魚(yú)卷

 

菜譜簡(jiǎn)介

 

小建議:如果你手上沒(méi)有馬郁蘭一類(lèi)的香料,試試任何一種容易取得的香料,像花椒或紅蔥頭或香菜都可以。

 

材料

 

鮭魚(yú)300公克,鯛魚(yú)適量,蘆筍適量,新鮮馬郁蘭少許,鹽2/3小匙,酒1/2小匙,檸檬汁1/2小匙,水2小匙,現磨黑胡椒少許,橄欖油1小匙

 

做法

 

1.)把兩種魚(yú)都切成厚約1公分、長(cháng)10公分的魚(yú)條,以?xún)砂滓患t或兩紅一白為組合編成辮子形,放在涂好油的盤(pán)子上,輕撒適量的鹽,以水蒸熟或加蓋微波至恰好的熟度(如果你是用微波爐,先噴上一些水可保持魚(yú)的嫩度)。

 

2.)蘆筍或其他綠蔬燙熟備用。

 

3.)以橄欖油熱鍋把新鮮馬郁蘭或干末炒香,下酒加鹽和檸檬汁大滾后關(guān)火。

 

4.)在主菜盤(pán)上把魚(yú)和蔬菜擺成你喜歡的樣式(從蒸盤(pán)上取魚(yú)時(shí)最好用平匙,因為蒸熟的魚(yú)很容易斷裂,會(huì )影響美觀(guān)),趁醬汁熱時(shí)淋上辮子魚(yú)再撒上黑胡椒即完成。