吃菠蘿之前為什么要用鹽水泡呢？現(xiàn)在清楚還不晚！

農(nóng)佳娜 2019-04-01 14:30:00

菠蘿是屬春季的當季水果，它的味道酸酸甜甜的，具有豐富的營養(yǎng)價值。而菠蘿也是很多人都非常喜歡吃的，大家在平時吃多了的時候都會用鹽水先泡一下，雖然很多人都這么做，但是為什么要用鹽水泡菠蘿呢?很多人肯定都不知道，接下來小編將為大家做出相關(guān)的介紹希望可以幫助到各位。

一、避免過敏反應(yīng)

菠蘿用鹽水泡可以有效的避免過敏反應(yīng)的出現(xiàn)。很多人的體質(zhì)比較特殊，在吃了菠蘿后，可發(fā)生過敏反應(yīng)，在食用菠蘿后15分鐘到1小時左右急驟發(fā)病，出現(xiàn)腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，甚至還出現(xiàn)呼吸困難、休克等一系列過敏癥狀反應(yīng)。人們習慣的稱這種菠蘿過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”，引起“菠蘿病”的致敏，因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然后切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發(fā)生。

二、減少吃菠蘿時口腔不適

直接吃菠蘿果肉，因為菠蘿中含有菠蘿酶會分解蛋白質(zhì)使口腔黏膜受到刺激而產(chǎn)生麻木刺痛感。而事先用鹽水泡一下菠蘿，食鹽能夠抑制菠蘿酶的活動，避免吃菠蘿產(chǎn)生口腔不適感。另外成熟菠蘿中酸味減少了，糖分含量增加而香氣更加濃郁。但是成熟的菠蘿中含有的菠蘿酶并沒有消失。所以熟菠蘿也是需要浸泡在鹽水中。

三、菠蘿味道更甜

菠蘿用鹽水泡另一方面，這樣能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水里，也會讓味道更加甜。

把菠蘿切成片或塊放在冷鹽水中浸泡30分鐘，然后再洗去咸味，就可以達到消除過敏性物質(zhì)的目的，還會使菠蘿味道變得更加甜美。

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